Katen-Küche

Der knapp 26 qm große Raum schließt sich an den Zwischenflur an die Deele, das Gästebad und das Gesellschaftszimmer an und ergänzt das Zentrum des Hauses. Als Wohnküche konzipiert kann hier von der Vorbeitung bis zum Genießen alles stattfinden.

Soll ein Catering-Service die (eigene) Veranstaltung unterstützen, ist in der Katen-Küche genügned Platz, um das essen aufzubauen. Dank des "Rundgangs" in Kombination mit dem Gesellschaftszimmers  oder über den Katen-Garten mit der Deele ist auch bei höherer Personenzahl keine Staugefahr am Buffet. Alles schon mit fünfundzwanzig Gästen gestestet  .

In der deckenhohen Schrankwand auf der Westseite befinden sich Gefrierschrank, Vorratsschrank und Kühlschrank sowie die Dampfgarer-Backofen-Kombination und die Mikrowelle. An der Südseite wird gekocht - auf dem Induktionsfeld und der Küchenhexe. Diese bietet zusätzlich einen Backofen. Die Ostseite beherbergt vor allem das Geschirr.
Das Zentrum des Raumes bildet eine Inselllösung mit Spüle und Geschirrspüler und einem Schrank, in dem sich Geräte wie die Küchenmaschine, Mixer & Co. befinden. An die Insel schließt sich der Tisch für bis zu fünf Personen an.

Für die Küche wurde, wie auch bei den anderen Räumen, soweit wie möglich ökologisch saniert. An den Wänden ist ein Putz aus Sumpfkalk, der mit Kreidefarbe getrichen ist. Beim Fußboden ist wie in allen Räumen mit Fliesen ein Modell mit der von Agrob Buchtal entwickelten Hytect®-Technik verlegt, das hygienisch wirkt, Schmutz besonders gut wieder abgibt und in den meisten Fällen kein Reinigungsmittel benötigt. Die Holzdecke sorgt nicht nur für den Charme - zusammen mit den Wänden sorgt sie über ihreoffenporige Oberfläche für eine Reinigung der Raumluft.

Bei der Entscheidung bezüglich der Küchenmöbel und Arbeitsplatten stießen wir an Grenzen. Es sollte eine pflegeleichte und geschlossene Oberfläche sein, um einen guten Hygienestandard zu bieten. Damit fiel Naturholz aus. Letztlich haben wir uns für Möbel aus lackierten Platten entschieden und hoffen, dass die Küche bei der unterschiedlichen Nutzung viele Jahre in gutem Zustand bleibt.

Mehr Einfluss haben wir bei dem, was sich in den Schränken befindet. Aus zwei Gründen sind wir (bisher) nicht plastikfrei: Es gibt einen langjährigen Bestand an hochwertigen Kunststoffbehältern, die vielseitig genutzt werden. Manche Speisen werden mit z.B. Folie zur Abdeckung geliefert - hier fragen wir nach und wünschen uns, dass es (künftig) für den Lieferanten praktischere und umweltverträglichere Lösungen gibt.

Die Lebensmittel stammen, soweit sie hier verfügbar sind, aus der Region und sind - auch hier nach Verfügbarkeit - auf Bio-Basis. Das gilt für die haltbaren Basics genauso wie für die Frischware. Mit dem Vivo-Biomarkt* in Husum bzw. der Filiale in Bredstedt und Söths Biokiste* bestehen Vereinbarungen. Die Getränke beziehen wir ebenfalls aus der Region - hauptsächlich über die Getränke Tadsen GmbH* in Bredstedt.

In der Kate werden ausschließlich alkoholfreie Getränke und - soweit verfügbar - in Bio-Qualität - angeboten. Fast jede(r) reist mit dem Auto an - und wir möchten, dass alle wieder gesund zuhause ankommen. Es gibt inzwischen sehr viele alkoholfreie Biere, Weine und Co., die wir auf Bestellung besorgen, so dass bei keinem Anlass auf den Genuss der Getränkeart verzichtet werden muss. 

*Hinweis: Es handelt sich bei der Nennung der Partner um kennzeichnungspflichtige Werbung, auch wenn diese wie hier unbezahlt ist.

Besonders praktisch: Direkt vor der Außentür der Katen-Küche befindet sich der Parkplatz - optimal für Anlieferungen von Lebensmitteln und Material, das für die Anmietungen und Veranstaltungen benötigt wird.

Über den Hof sind es wenige Schritte bis zur ehemaligen Pferdekoppel mit gut 3.000 qm Fläche. Drei Wege fürhren zum Katen-Garten: Über den Haustürflur, über die ostseitige Terrasse oder über die Dörpsstraat.